Rist en skive grovbrød. Alternativt kan du anvende groft rugbrød. Steg et æg på panden i lidt kokos jomfruolie eller rapsolie. Kokosolien giver lidt sødme til måltidet, med mindre du har en smagsneutral udgave. Det fås nemlig både med og uden kokossmag. Smør 1/2 avokado på brødet (er den lidt hård, så kan du putte den på brødet i skiver), når det er ristet. Pyt med spejlægget, salt & peber og evt. lidt chilliflager.